Сыр халуми для жарки (Hellim Peyniri), 250 гр., Ekici, Турция

Греческий сыр, полюбившийся всем туркам и ужа давно ставший «своим». «Резиновый» по текстуре, свежий, он скрипит на зубах.  Зачастую хеллим обжаривают в масле и подают так к завтраку или в салатах.